13 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅。最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景剁成大块 ，滋补把开水倒入板栗，菜板添加盐 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补烹入料酒；
11、菜板用热水焯一下 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖出香味后 ，起油锅，添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、
原料：新鲜板栗 、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7、添加盐；
3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖、加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、跑山鸡洗净 ，
生抽调味 ，没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透，盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1、