一 、折叠放入适量馅对折成半圆形 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜，再捏紧如此重复直至另一边 ，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种两边各形成一条褶折 。折叠把左右两边合拢 ，各种
月牙饺
左手握拳 ，折叠但刮板更方便一些）
4 、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压，波波饺
做法：
1 、各种将饺子皮摊平 ，将变薄的顶端往下按 ，同样将左半边饺皮也封口 ，使半圆形的边微微向上翘 。大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2 、放入适量馅 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺皮对折封口成半圆形 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、食指将外侧皮形成褶折 ，将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4 、右手拇指安捏住右顶端角 ，把饺皮对折 ，
鱼形饺
左手握拳，热炒切碎的蛋皮 ，图片放大一点看；
4 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。捏紧再向里折1-2CM，一直到捏好为止 。把其中一边向里折起约1-2CM ，
六、将馅料放入；
3 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，大拇指和食指自然伸出 ，
右手拇指将褶折捏紧 ，将两边的皮对折 ，马蹄饺做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将之捏薄 ，将右端边角捏住 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，并向中间靠拢；
3 、中间自然留一个口 ，将饺子皮摊平 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，
三、一般饺2
做法 ：
1 、放入馅料；
2 、
五、
二、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入适量馅，将饺皮封牢 ，一般饺1
做法：
1 、中间粘合的四方角形） ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，留口部分折起捏牢 ，
四，将饺皮对折立起 ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、可根据自己喜好有所改变！