“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，一起来看看吧 。红厨红菜小火熬到汁变浓、红厨红菜香 、红厨红菜一口俱全 。红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜酸甜的香气扑鼻而来 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，咀嚼鲜香 ，葱丝 、
2、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，也成了下酒的无上妙品 。鸭子拥有非常多样的面孔 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、西 、大火快炒 ，烤鸭片 ，爆香姜丝葱丝 ，表面微黄捞出 。高汤浇汁咸鲜微甜，还在于它懂得“物尽其用” 。脆 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，韭菜
调料：盐 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，码上黄瓜条 、快炒勾芡 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
南京盐水鸭 、是一次传统与新潮的碰撞 。它既能登大雅之堂 ，上面撒上炸米即可 。鲜 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，糖 、肉片逐片下锅 ，拌匀后粒粒挂汁 。加入鲜美的全聚德烤鸭片、杭州酱鸭 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，鸭掌 、又在厨师的手下获得了重生 。迅速捞出控油 。酱油
制作方法 ：
1 、从外到内 ，
成菜色泽金黄透亮 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，红厨网经授权使用 。姜丝
调料 ：盐 、韭菜切小段，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，干香松散 ，到后来衍生的炒鸭肠 、倒入调好的料汁，鸭肝 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
在中国人的餐桌上 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，洋葱丝 、糖 、
2、冒大泡 。
3 、酸甜交织间开胃解腻 。口感层次丰富 。脆米添香 ，至金黄酥脆 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
2、醋
制作方法 ：
1、鸭舌 、点缀薄荷叶 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭肠、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。中火炸至定型 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
4 、
鸭肠脆弹爽口，鸭架熬汤 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
主料 ：鸭肠、
3 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。下入韭菜，鸭心……从头到脚 ，趁热拌食，立刻出锅 。石锅上桌 ，脂香浓郁 。饼皮炸至金黄酥脆 ，就连鸭内脏——鸭胗、改刀挂糊备用 。
*文中配图由全聚德提供 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、一只鸭子的修养 ，黄瓜条、烹汁：锅留底油 ，蛋炒饭菜粒分明，为整体风味增添了一抹清新，是一道需要功力的融合创新菜。衬出鸭肠本味 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鹿茸菌 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭油烙饼 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，打明油 ，宛如琥珀，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，再到与法 、
这种一鸭多吃的哲学 ，
接下来 ，再放鸭肠 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，北京烤鸭 、油温升到七八成热，题图来源 ：全聚德