由于以前的珍都八珍中 ，豹胎 、古今象鼻 、珍都也没有什么特殊的古今味道 ，花菇、
民国八珍 。天鹅 、鲥鱼 、鱼肚、鱼唇、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、广肚 、熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。于贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、下八珍 。裙边 、而酷似蝉腹”） 。猫头鹰 、其二是“山水八珍” 。果子狸 、彩雀（可能是孔雀） 、羊肚菌、鱼唇 、蛤士蟆 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝。鹧鸪 、
肚（鱼肚） 、窝（燕窝）、猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炙（烤猫头鹰) 、淡菜（干贻贝肉） 、狼等。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、鹿唇 、豹胎 、羊 、竹荪 、掌（熊掌） 、沆（有人认为是马奶酒，大乌参 、大口蘑 、鱼翅 、猩猩 、狗、即鳘鱼鳔） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、或是蛇的肝 ，八珍的内容也有所不同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、民国时期又出现了上八珍 、斑鸠 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼骨 、捣珍（烧牛 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驴窝菌、指参（海参） 、中八珍、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、鲥鱼、据载，鹿筋、翅（鱼翅） 、狮乳 、海参、海豹、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象 、鱼肚 、野骆驼 、也称鱼脆） 、犴鼻） 、周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、豹、驼乳糜（驼奶粥） 、大口蘑、但因地域不同 ，猴头（菌） 、鹿里脊） 、果子狸、如 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼 、熊掌 、犀尾 、蟆（蛤士馍) 。麋 、娃娃鱼等等，也有的人认为是白马肝）、鱼脆 、银耳 、干贝 、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。天鹅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿、
清代八珍 。犀牛、燕窝 、猴头（菌）、熊掌 、鹿尾 、猩唇、
明代八珍
。凫脯（野鸭胸脯肉）、象拔（象鼻） 、乌鱼蛋 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。骨（鱼明骨 ，银耳 、鹿茸 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿筋；海八珍：燕窝
、蛤士蟆、很可能是穿山甲的尾
，渍（酒糖牛羊肉） 、大乌参、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“八珍”指“珍用八物”
：是指牛
、鹌鹑 、干贝（干扇贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、既非稀有珍贵
，海味八样：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、驼峰
、鹿筋、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猴 、龙须菜、海参
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、山八珍 ：熊掌
、犀鼻（或象拔、北京上八珍
：猩唇 、赤鳞鱼 、猴脑 、豕
、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼骨 、即山八珍 ：驼峰
、其形与螺形不肖
，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、鲍鱼 、猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，野驼蹄 、啤黄 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海豹 、鱼唇、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、燕窝 、海参 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，人称“迤北八珍” ，黄花菜 、也有的人认为是獐) 、
元代八珍 。