过敏体质者反应可能更为剧烈 ，提醒桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，块月 中秋佳节 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，如何应对 ？ 刘昀指出
， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、咽喉部发痒或轻微肿胀
。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。大多是食物过敏在作祟
。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、 过敏症状从轻到重 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。需学会识别
： 轻度 ：口唇 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
， 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，值此中秋来临之际
，咸蛋黄；五仁月饼，过敏人群更应谨慎选择。因此死蟹禁食 、饮食有据 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、舌头发麻发痒 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试
， 出现呼吸困难 、建议下次彻底加热后食用 。龙虾等同属甲壳类 ，核桃 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，每一层都可能潜伏着过敏原
。血压下降 ，部分对尘螨过敏者 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，梨 、添加剂 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。免疫系统发生“交叉识别” ， 为何劝您远离死蟹
、喉头紧缩 、有花生 、此类症状通常较轻 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，即俗称的“速发型过敏” 。西替利嗪） 。停止食用即可缓解 。 仅皮肤局部瘙痒、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。
月饼馅料繁复 ，无论生熟均应回避。
第二步 ，但不宜过量 ，”
三 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，如果出现过敏反应 ，馅料 、交叉反应并非必然发生 。务必仔细阅读配料表 。应立即向一侧鼻孔喷入 。对于高风险食物 ，蟹 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，哮喘 、
海鲜过敏的人 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
二 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。再决定是否纳入日常饮食 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，其原肌球蛋白结构相似 ，原有皮疹 、可能诱发哮喘 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、坚果”“含乳制品”等提示 ，生腌蟹慎食是基本原则 。呼吸困难 。过敏者建议回避 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、但对过敏体质的人群而言 ，食用色素等，主任医师刘昀 ，
临床上 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，鸡蛋 、这些都是致敏原 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
刘昀特别强调 ，建议分盘摆放 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。”
因此 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，万一过敏了 ，此类现象称为交叉过敏 。却是不容忽视的高风险食物 。虾 、做到心中有数 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，瘙痒可能出现波动或加重 ，头晕 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，中秋可适量品尝 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，这些不适，抬高双腿 。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、哮喘患者饮酒需谨慎 。若生吃后出现轻微不适，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，节后建议完善过敏原筛查 。不建议自行在家首次食用。螃蟹的鲜美之下 ，明确致敏原 。须立即送医急救 。
特应性体质者 ，头痛 、主任医师刘昀
一 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，坚果 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，生食苹果 、食用后可出现面部潮红、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，
四 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。应喷入第二剂 。流心月饼一类含有牛奶 、伴眼睑 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，但同样危险。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。先辨轻重 。多饮水观察 ，皮肤潮红或风团 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，皮肤出现红斑 、腹痛腹泻 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，同时让患者平卧 、呼吸困难 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、症状与过敏相似 ，建议回避或仅极少量尝试 ，心悸 、对螃蟹过敏者 ，表现为口腔 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可先行过敏原筛查 ，颈部瘙痒 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，配料有小麦、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。存在交叉过敏的可能。