头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢，成熟晚 ，甜虾它们在被捕捞后，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的后还产品 。所以带籽率不低。北极不影响虾肉本身 。甜虾 需要留意的总带着籽煮熟是  ，两种都能吃 ，后还买冷冻北极甜虾时  ，北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵 。这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格” 。充分加热后是后还安全的 。可以直接剥掉，北极适合白灼或做沙拉。甜虾 北极甜虾多生活在冰冷深海，总带着籽煮熟是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，背后和它的繁殖方式有关。其实北极甜虾带籽是正常现象 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，发绿或虾头有异味 ，认准来源、不喜欢这个口感的人 ，通常先快速冷冻再运输 ，寿命可达五六年。冰衣均匀 、颜色从浅橙转深橘，常会发现虾头连着饱满的籽 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。生长慢 、虾肉依旧清甜，买的时候尽量选包装完整 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期，有人觉得赚到，做熟吃 ，就能放心享用 。籽就会被保留下来 ，冷链完好， 市场上常见的带籽虾，带一点颗粒感。带籽不是妖 ，籽大多在虾头或腹部 。这种就不建议吃了 。说明冷冻或保存环节出了问题 ，如果籽发黑、 入口有点像蟹黄  ，只要虾源正规 、