很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好没有破坏，蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好也无必要 。蔬菜生吃熟吃
总之 ，有时还特别严重；油 、蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋 。营养保全 ，蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，很多营养素如钙 、
不必纠结哪种方式更好 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。整体比较健康 。煮等） ，合理烹调 。铁 、油和盐一般也少 ，蔬菜生吃的好处是简单方便 ，镁、又可以熟吃（如炒 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失，减油减盐 ，蒸 、蘸酱等） ，吃法尽量多样化一些 ，盐摄入量大增 。推崇蔬菜沙拉等生食 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。这既无可能 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等） ，尽量生吃，又可以熟吃（如炒、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，